田川市ダイエット・美脚矯正・アンチエイジング　健心整骨院

こんにちは！！健心整骨院の緒方です。

今回からのブログは「食物繊維」に注目してみたいと思います。

よく耳にする言葉ですが、いったいどんなものなのか？？

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食物繊維

食物繊維と呼ばれるものは「消化酵素などで消化されない成分」のこととされています。
もっと詳しく言うと、
「難消化性多糖類（セルロース、グルコマンナン、ペクチンなど）」と言われるものです。

食べ物では動物性の食べ物より、大豆や根菜類、果物などの植物性に多く含まれます。

食物繊維には２種類あります。

水に溶けにくい「不水溶性食物繊維」
水に溶けやすい「水溶性食物繊維」です。　

「不溶性食物繊維」

・セルロース：大豆、ごぼう、小麦ふすま※１など

・ヘルセルロース：小麦ふすま、大豆、穀類、野菜など

・リグニン：小麦ふすま、穀類、完熟野菜など

・キチン：カニやエビなどの外皮、キノコ類

「水溶性食物繊維」

・ペクチン：果物類、イモ類、キャベツ、大根など

・ガム質：大麦やカラス麦などの麦類、大豆など

・グルコマンナン：コンニャクイモ

 

食物繊維の多い食べ物は必然と噛む回数が多くなります。
結果的に食事の時間が長くなり、満腹感も高まって摂取量の減少に繋がってきます。

逆にポテチやカップラーメンなどの食物繊維が取り除かれた超加工食品は噛む回数が少なくなるので、満腹感も感じにくく、結果的に摂取量が増えてしまいます。

食物繊維をしっかり噛んで食べると色んな作用があります。

食物繊維の作用

●噛む回数が増え、摂取する量が低下する。

●食物繊維が水分を吸収し、容量が増えることで満腹感が高まる。

●胆汁酸の分泌を増加させ、コレステロールを低下させる。

●糖質や脂質の吸収を遅らせて、血糖値の上昇を抑える。

●便通を促進。

●腸内環境を整える。酸性に傾く。（腸内細菌のエサ）

口から入り→消化されずに大腸へ→大腸で水分を吸収してかさ増し満腹感上昇→かさが増しそれと同時に粘性の高いゲル状になる→腸管内の糖質や脂質を吸収することで消化吸収を遅らせて、太る要因のグルコース、フルクトースの吸収を低下→血糖値を低下させてインスリンの過剰分泌を防ぐ→便の滞りを防ぎ、腸内細菌によって発酵されると、短鎖脂肪酸が作られて、腸内環境を保つ（酸性になり整う）→ビフィズス菌や乳酸菌などの腸内細菌のエサになり増殖を促す。

これらの要因から、満腹感を得られるため摂取量が減り体重減少を促進すると考えられています。

 

 

（過去のブログ）
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